엄나무 효능 개두릅 엄나무순 먹는법

봄철 제철 음식인 나물, 이제 하나 둘 나오기 시작하고 있어요.

그 중 가장 많이 알려진 두릅 나물은 봄철에 즐겨 먹는 산나물 중 하나입니다.

그런데 나물이 가장 많이 생산되는 강원도에서 가장 선호하는 나물은  무엇일까요?

고기도 먹어본 놈이 맛을 안다고, 나물을 가장 가까이 즐기는 고산지대 홍천에서는 엄나무 순(개두릅 순)을 최고로 선호 합니다.

오늘은 그 이유 알아볼게요!

엄나무순 개두릅 효능 효과 먹는법 요리법

엄나무 순과 두릅 나물의 차이점

두릅 나물은 두릅나무의 새순으로, 나무의 머리에서 나는 나물이라 하여 목두채라고도 불리며, 그 모양새가 옛 황제의 머리모양과 닮았다고 해서 산채의 제왕이라는 별명으로도 불립니다. 반면, 엄나무 순은 엄나무에서 나는 새순으로, 일부 지역에서는 개두릅으로 불리기도 합니다. 엄나무 순과 두릅 나물은 생김새가 확연히 다르며, 각각의 독특한 맛과 향이 있습니다.

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• 생김새: 엄나무 순과 두릅 나물의 생김새는 확연히 다릅니다. 엄나무 순은 더 곁가지가 많고, 두릅 나물은 나무의 머리에서 나는 나물로, 옛 황제의 머리모양과 닮았다고 합니다. 
• 맛과 향: 엄나무 순과 두릅 나물은 각각 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이는 개인의 취향에 따라 선호도가 갈릴 수 있으며, 엄나무 순의 맛과 향을 두릅 나물보다 더 선호하기도 합니다.

엄나무순

엄나무와 관련된 전통적인 풍습

 

엄나무는 녹음이 짙은 정자목으로, 해동목이나 차주목으로도 불리며, 일부 지방에서는 개두릅으로 알려져 있습니다. 전통적으로 귀신을 쫓고 액을 막는 나무로 여겨져 왔으며, 가정의 액막이용으로 방문 위나 대문 밖에 걸어두는 풍습이 있었습니다.

 

이러한 풍습은 현재는 거의 사라졌지만, 10여 년 전까지는 간혹 볼 수 있었던 전통이었습니다. 엄나무를 마을 주위나 집 주변에 심으면 귀신이 피해가고 병마도 범접치 못한다는 속설이 전해져 내려오고 있습니다.

• 액막이용 나무: 엄나무는 귀신을 쫓고 액을 막는 나무로 여겨져 왔으며, 가정의 액막이용으로 방문 위나 대문 밖에 걸어두는 풍습이 있었습니다. 
• 귀신이 피하는 나무: 엄나무를 마을 주위나 집 주변에 심으면 귀신이 피해가고 병마도 범접치 못한다는 속설이 전해져 내려오고 있습니다. 

엄나무 순의  효능

엄나무 순의 효과 효능을 알아볼게요.
봄철에 채취하여 먹는 산나물 중 하나로, 원기 회복과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있는 건강한 식재료입니다. 비타민, 무기질, 사포닌이 풍부하여 면역력을 높이고 항암 작용에도 중요한 역할을 한다고 알려져 있습니다.

• 원기 회복 및 면역력 강화: 엄나무 순은 원기를 회복하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민, 무기질, 사포닌이 풍부하여 면역력을 높이고 항암 작용에 중요한 역할을 합니다. 
• 간 기능 회복 및 해독: 간의 기능을 회복하고 해독하는 성분이 들어 있어 간염, 간경화 등 간 질환의 예방 및 치료에 효능이 있습니다. 
• 다양한 질병에 대한 치료 효과: 관절염, 신경통, 요통, 당뇨병, 갖가지 암, 정신분열증, 허약체질, 저혈압, 신경쇠약, 변비 등을 치료하는 데 사용됩니다. 
• 사포닌 함량: 엄나무속에는 인삼에 들어 있는 사포닌이 풍부하게 포함되어 있어, 면역력을 높여주고 각종 세포의 활동을 촉진시켜 신진대사를 원활하게 합니다. 
• 항암 효과: 엄나무 순의 성분들은 항암 작용에도 중요한 역할을 하며, 간 기능 회복과 해독, 간염 및 간경화 예방 및 치료에도 효과적입니다.

명이나물 효능 먹는법 제철 나물

 

엄나무 순 먹는 방법 엄나무 순 요리법

 

 

 

• 엄나무 순 데치는 방법
  준비: 엄나무 순의 끝부분을 잘라내고, 너무 굵은 부분은 열십자로 잘라 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
  만드는 법: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 담궈 맛을 순하게 만들 수 있습니다.  
• 엄나무 순 초고추장 무침
  재료: 엄나무 순, 고추장, 다진 마늘, 매실청, 식초, 설탕, 통깨
  만드는 법: 고추장, 다진 마늘, 매실청, 식초, 설탕, 통깨를 섞어 초고추장을 만들고, 데친 엄나무 순과 잘 섞어줍니다. 
  
  
• 튀김이나 쌈 채소로 활용: 튀김가루나 밀가루를 입혀서 튀김으로 만들거나, 고기 먹을 때 쌈 채소로도 별미입니다.
   
• 밥에 넣어 먹기: 입맛이 없을 때에는 밥을 지을 때 밥 뜸 돌리는 시간에 어린순을 잘게 썰어서 밥 위에 뿌려 야채를 익힌 다음 참기름 양념장에 비벼 먹으면 맛있어요.
  
  
• 엄나무 순 나물
  재료: 엄나무 순 200g, 국간장 1~1.5큰술, 들기름 1큰술
  만드는 법: 데친 엄나무 순을 들기름과 국간장으로 양념하여 볶아줍니다. 

 

엄나무 개두릅 부작용

한의학에서 해동피라고 하여 엄나무의 껍질을 말려 약으로 쓰인다.

 

해동피