명이나물 효능 먹는법 제철 나물

명이나물은 울릉도에서 춘궁기에 목숨을 이어준다 하여 붙여진 이름으로, 주로 산마늘로 알려져 있습니다.

마늘 향이 나며, 다양한 요리에 활용됩니다. 🌿

 

우리 나라에서는 울릉도 명이와 오대산 명이로 알려져있습니다. 

넓은 잎은 울릉도종, 잎이 좁고 붉은대궁은 오대산종인데 홍천에서 주로 재배되어 홍천명이라고 부르기도 합니다.

 

특히 오대산종 명이나물은 향과 풍미가 더욱 강하며 그 재배가 까다롭고 600m이상의 고랭지역에서만 재배가 가능하여 물량이 적어 나물 중에서는 비싼편입니다.

 

 

 

명이나물의 기본 정보

• 학명: Allium microdictyon
• 속성: 수선화과 부추아과 부추속의 여러해살이풀 

명이나물 산나물 제철 정보

• 제철 먹는 시기: 명이나물은 이른 봄, 특히 4월에 제철을 맞이합니다. 이 시기에 생명이나물은 가장 신선하고 영양가가 높습니다. 
• 심는 시기: 명이나물의 종근은 8월 말부터 4월까지 심을 수 있으며, 모종은 봄과 가을에 주로 심어줍니다. 

• 

명이나물의 주요 효능

마늘보다 효능이 월등하며, 자양강장제, 해독, 동맥경화, 이뇨, 당뇨, 피로 회복, 감기, 건위, 소화 등에 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 식중독균에 대한 항균효과, 비타민 B 흡수 촉진, 항혈전 작용, 혈당 강하 효과 등이 밝혀져 기능성 건강식으로도 알려져 있습니다.

• 항암 효과: 명이나물에는 알리신이 풍부하게 들어있어 암세포 증식의 억제와 항암에 탁월한 효능이 있습니다. 
• 자양강장 및 항산화 작용: 명이나물은 자양강장과 항산화 작용을 하며, 동맥경화 예방에도 도움을 줍니다. 
• 다이어트 및 피로회복: 체내 비타민 B 흡수를 촉진하고, 항혈전 작용을 하며, 혈당과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 다이어트와 피로회복에 좋습니다. 
• 염증 제거 및 노화 방지: 몸속 염증을 제거하고, 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 노화 방지에 도움을 줍니다. 
• 시력 보호: 비타민 A가 함유되어 있어 감기에 대한 저항력을 강화하고, 호흡기를 튼튼하게 하며, 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다. 

두릅 참두릅 순 나무 효능 먹는 법

 

명이나물의  먹는법 요리법

주로 장아찌로 많이 알려져 있지만 생쌈으로 먹으면 별미입니다.

잎에서 나는 마늘 향으로 인해 육류와 잘 어울리며, 장아찌, 쌈, 튀김, 초무침, 샐러드 등 다양한 요리에 사용됩니다

 

1. 명이 나물 장아찌 : 명이 나물 장아찌는 끓는 장아찌 물을 부을 경우 색이 초록빛을 잃기 때문에 뜨거운 간장 보다는 식혀서 넣는 것을 추천합니다. 이때  소주를 넣어주면 상하지 않고 예쁜 색으로 오래 먹을 수 있어요. 

 

2. 명이 쌈  : 명이나물은 생으로도 먹을 수 있으며, 특히 돼지고기와 궁합이 잘 맞습니다.
마늘의 알리신이 돼지고기에 풍부한 비타민 B1이 잘 흡수될 수 있도록 도와줍니다.

3. 명이 나물 무침 : 초고추장에 버무려 먹어도 맛있게 먹을 수 있어요.

깨끗이 씻어요

살짝 데쳤어요.

명이나물 산나물 무침

 

 

 

---

건강한 식재료로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 😊

 

엄나무 효능 개두릅 엄나무순 먹는법