두릅 참두릅 순 나무 효능 먹는 법

봄을 알리는 전령사 두릅.

두릅, 참두릅은 봄철에 즐겨 먹는 나물 중 하나로, 독특한 향과 쌉쌀한 맛이 특징입니다

부지런을 떨어야 맛을 볼 수 있는 두릅 나물, 두릅 순 먹는 법 과 효능을 알아볼게요

참두릅

 

 면역력 강화에 좋은 사포닌이 풍부하여 '봄나물의 제왕'이라 불리기도 합니다

 

겨우내 거칠어진 입맛을 봄기운 가득 머금은 싱싱한 두릅으로 입맛을 되살리는 봄의 전령사 입니다

 

봄 날씨가 변덕스러워서 수확량이 들쭉 날쭉해서 시세도 널뛰기를 합니다

특히 등산객들이 늘어나면서 나무의 곁순까지 모조리 따면서 자연산 두릅나무를 찾기 점점 어려워지고 있습니다

 

 

두릅은 봄의 전령사로, 그 독특한 향과 쌉쌀한 맛으로 봄철에 즐겨 먹는 나물 중 하나입니다.

면역력 강화에 좋은 사포닌이 풍부해 '봄나물의 제왕'으로 불리며, 겨우내 거칠어진 입맛을 봄기운 가득 머금은 싱싱한 두릅으로 되살립니다.

 

두릅을 맛보기 위해서는 부지런을 떨어야 하며, 봄 날씨의 변덕으로 인해 수확량이 들쭉날쭉하고 시세도 널뛰기를 합니다. 특히, 등산객들이 늘어나면서 나무의 곁순까지 모조리 따는 바람에 자연산 두릅나무를 찾기가 점점 어려워지고 있습니다.

나물을 채취하는 분들은 나무가 말라죽지 않도록 여유를 두고 채취하길 바래요

 

두릅 참두릅

 

두릅의 종류

 

• 참두릅: 두릅나무에서 자라는 새순으로, 일반적으로 말하는 두릅입니다. 씁쓸한 맛과 향이 다른 두릅에 비해 연한 편입니다.
• 개두릅: 음나무(엄나무)에서 자라는 새순으로, 참두릅보다 잎이 진하고 윤기가 있습니다.
• 땅두릅: 나무가 아닌 땅에서 자라는 두릅으로, 독활이라고도 불립니다. 가시 대신 잔털이 나 있어 식감이 부드럽습니다.

엄나무 효능 개두릅 엄나무순 먹는법

 

두릅의 효능 효과

 

참두릅 효능 효과, 참두릅은 맵고 성질은 평이하며, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 정유 성분이 포함되어 있어 두통이나 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 또한, 한방에서는 발한, 이뇨 작용제로 사용되며 감기나 통풍 치료에도 활용됩니다. 신경통 완화 효과도 있으며, 최근 연구 결과에 따르면 간암세포 억제와 혈압 강화 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 혈당을 낮추는 효과도 있어 당뇨병 환자나 신장 기능이 약하거나 만성 신장병으로 몸이 붓고 소변을 잘 보지 못하는 사람에게도 좋습니다.

 

• 두통 및 스트레스 해소: 정유 성분이 두통과 스트레스 해소에 도움을 줍니다.
• 한방에서의 활용: 발한, 이뇨 작용제로 사용되며, 감기와 통풍 치료에도 활용됩니다.
• 신경통 완화: 신경통 완화에 효과적입니다.
• 간암세포 억제 및 혈압 강화: 최근 연구 결과 간암세포 억제와 혈압 강화 효과가 있음이 밝혀졌습니다.
• 혈당 조절: 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 좋습니다.
• 신장 기능 개선: 신장 기능이 약하거나 만성 신장병으로 인한 부종 및 소변 문제에 도움을 줍니다.
• 면역력 증진: 참두릅에는 면역력을 강화하는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 기력 회복: 나른한 봄, 기운이 없을 때 참두릅을 섭취하면 기력을 회복하는 데 도움이 됩니다.
• 신진대사 촉진 및 혈액순환 개선: 참두릅은 신진대사를 촉진하고 혈액순환을 개선하는 데에도 효과적입니다.
• 피로 회복 및 해독 작용: 피로 회복과 몸의 해독 작용에도 좋습니다.
• 다이어트: 참두릅은 낮은 칼로리와 높은 섬유질로 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

두릅 삶는 단계별 방법

 

1. 손질하기: 두릅의 나무 부분을 잘라내고, 잔가시는 칼로 밀어내며 제거합니다.
2. 세척하기: 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
3. 데치기: 끓는 물에 소금 1스푼을 넣은 뒤, 두릅의 기둥 부분을 먼저 약 5~10초간 데칩니다.
4. 전체 데치기: 이후 전체를 넣어 30~40초 정도 더 데칩니다 (최대 1분을 넘지 않도록 주의).
5. 찬물에 식히기: 데친 두릅은 찬물에 담가 식힌 후, 물기를 제거합니다.

이렇게 준비한 두릅은 초고추장에 찍어 먹거나, 두릅전, 두릅장아찌 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 봄철 입맛을 돋우는 두릅 요리로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!

 

두릅의 요리법 먹는 방법

두릅 향을 더 느끼고 싶다면 아래 레시피에서 마늘, 파, 참기름 등 향이 강한 재료는 빼고 요리하세요!

 

두릅 무침

• 재료 준비: 두릅 250g, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 매실액 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술
• 요리 방법:
  1. 두릅은 껍질째 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹구면서 껍질을 벗겨낸다.
  2. 체반에 건져 물기를 뺀 후, 볼에 손으로 물기를 꼭 짠 두릅과 양념을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 

두릅 초무침

• 재료 준비: 두릅 250g, 소금 약간, 대파 ¼대, 청양고추 ½개, 홍고추 ½개, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 ½큰술, 매실액 1큰술, 식초 2큰술
• 요리 방법:
  1. 두릅 밑동의 겉껍질을 떼어내어 손질한 후, 끓는 물에 소금을 넣고 15~30초 정도 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜주세요.
  2. 대파와 청홍고추는 얇게 송송 썰어주세요. 두꺼운 두릅은 반으로 가르고 6cm 길이로 잘라주세요.
  3. 볼에 양념 재료를 섞어주세요.
  4. 데친 두릅과 대파, 청홍고추를 넣어 섞어주세요. 마지막에 참기름을 넣어 가볍게 섞어주세요.
  5. 접시에 담은 후 통깨를 뿌려 완성해 주세요. 

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두릅 참두릅

두릅 참두릅

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