눈개승마 삼나물 나물 먹는 방법 요리법 효능 효과

홍천 1년 살이를 하면서 알게 된 나물 눈개승마.

우리 나라에서는 눈개승사는 육지종과 울릉도 종으로 나뉩니다.

울릉도 종은 육지종보가 잎이 넢고 줄기가 굵어 산나물로 가치가 더 높아요.

오늘은 고급 나물 중 눈개승마에 대해 알아볼게요.

눈개승마, 삼나물

 

울릉도에서는 눈개숭마를 삐뚝발이 나물이라고 부르고  또 삼 잎을 닮아 삼나물이라고 부르기도 하고

또, 생으로 먹으면 두릅맛, 인삼맛, 소고기 맛의 세 가지 맛이 난다고 해서 삼나물이라고 부른다는 말도 있습니다.

 

북한 사람들은 눈산승마, 중국에 사는 동포들은 쉬나물이라고 부를 만큼 예부터 즐겨 먹던 산나물이예요.

 

장밋과 여러해살이풀로, 높이 30-100cm, 개화기 6월 ~8월로 해가 잘드는 높은 산 산비탈에 자생하고 있어요.

 

눈개승마는 새싹을 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나 무쳐 먹으면 맛있어요.

데치고 말려 묵나물로 이용해도 소고기 처첨 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아요.

고깃국에도 넣는데 이때 고시의 누린내를 잡아줘서 깔끔한 국물 맛을 더해줍니다.

 

 

눈개승마 효능 효과

 

엄나무 효능 개두릅 엄나무순 먹는법

 

눈개승마는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 식물로, 해독, 지혈, 해열 등의 효과가 있으며, 특히 편도선염 증세 완화에 도움을 줍니다. 최근 연구에서는 뇌경색과 심근경색 같은 현대병 예방 및 치료에 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

---

• 혈관 건강 증진: 사포닌 성분이 풍부해 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 콜레스테롤 흡수를 저해하고 혈전 생성을 막아 동맥경화, 고지혈증, 고혈압, 심근경색, 뇌졸중 등을 예방할 수 있습니다. 
• 면역력 증진: 사포닌이 면역력을 강화하고, 각종 바이러스와 병원균으로부터 신체를 보호합니다. 베타카로틴 같은 항산화 성분도 신체 저항력을 높여줍니다. 
• 피부 노화 방지: 베타카로틴과 사포닌 성분이 피부 노화를 방지하고 건강한 피부 관리에 도움을 줍니다. 
• 장 건강 증진: 사포닌이 장내 환경을 개선하고 장 건강을 증진시킵니다. 체지방 축적 억제와 비만 방지에도 효과적입니다. 
• 기력 증진: 식물성 단백질, 베타카로틴, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 기력 회복과 피로 해소에 도움을 줍니다. 춘곤증 해소에도 좋습니다. 

---

눈개승마는 해독, 지혈, 해열 효과뿐만 아니라 현대병 예방 및 치료에도 도움을 줄 수 있는 다재다능한 식물입니다. 건강한 생활을 위해 눈개승마를  봄 밥상에 꼭 올려보세요! 🌿

 

 

눈개승마

눈개승마

눈개승마

 

눈개승마 삼나물 요리법

 

눈개승마(삼나물)은 봄철에 즐겨 먹는 건강한 나물 중 하나로, 다양한 방법으로 조리하여 먹을 수 있습니다.

삼나물은 두릅, 인삼, 소고기의 세 가지 맛이 나는 것으로 유명하며, 특히 쌉싸름한 맛이 매력적입니다.
한 뼘 정도 자랐을 때 줄기째 베고 데쳐 무쳐 먹거나 묵나물로 이용해요.

아래는 삼나물을 맛있게 먹는 몇 가지 방법입니다.

 

눈개승마(삼나물) 나물무침 만들기

• 재료 준비: 삼나물 2줌, 소금 1큰술, 물 1,500ml, 고추장 1큰술, 된장 1/4큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
• 조리 방법:
  1. 삼나물을 찬물에 5~10분간 담궈둔 후 여러 번 헹궈서 물기를 제거합니다.
  2. 물 1.5리터에 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 삼나물 줄기부분을 먼저 1분간 데친 후, 잎부분도 추가하여 3~5분 정도 더 데칩니다.
  3. 데친 삼나물을 찬물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 제거합니다.
  4. 준비된 양념을 모두 넣고 삼나물과 잘 버무립니다.

다양한 활용 방법

• 쌈으로 활용: 고기를 먹을 때 쌈으로 사용하면 고기의 느끼한 맛을 줄이고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 
  
• 볶음 & 부침개 : 프라이펜에 식용류를 두르고 볶거나 부침개 등으로 요리해 먹으면 맛있어요.
• 묵나물로 활용: 삶아서 말린 후 고사리 나물처럼 볶아 먹습니다. 
  묵나물은 물에 충분히 불려 볶거나 해장국과 닭곰탕, 육개장 등에 넣어 먹으면 고사리처럼 쫄깃쫄깃한 맛이 나고 고기의 누린내도 잡아줘 국물을 깔끔한 맛을 더합니다.
  
• 숙회나 장아찌로 활용: 살짝 데쳐서 숙회로 만들거나 상큼한 초고추장과 함께 무침장아찌로 만들어 먹습니다. 

---

삼나물은 그 매력적인 맛과 함께 다양한 건강 효능을 가지고 있어 봄철 식탁에 빠질 수 없는 식재료입니다.
위의 방법들을 참고하여 삼나물을 맛있게 즐겨보세요! 🌱

 

 

명이나물 효능 먹는법 제철 나물